박사를 하는 방법. 후추

동영상: 새로운 경영진의 자리를 차지해라!! - 후추의 뷰티하우스 2 #1

콘텐츠

재료
구식 박사. 후추
단순화 된 박사. 후추
다이어트 박사 후추
자연 박사 후추
가장 간단한 닥터 페퍼
단계
방법 1/4: 구식 닥터 페퍼
방법 2/4: Dr. Pepper 단순화
방법 3/4: 다이어트 닥터 페퍼
방법 4/4: 내추럴 닥터 페퍼
팁
경고
뭐가 필요하세요
구식 닥터 페퍼
간체 닥터 페퍼
다이어트 닥터페퍼
내츄럴 닥터 페퍼

닥터페퍼의 공식은 진짜 미스터리인가? - 회사는 심지어 텍사스주 플레이노에 있는 제한된 접근 상점에 레시피를 저장한다는 소문이 있습니다. 그러나 수년 동안 호기심 많은 팬들은 집에서 이 인기 있는 소다의 맛을 재현하려고 노력했습니다. 일부 시도는 다른 시도보다 더 유사합니다.

재료

구식 박사. 후추

7온스(210ml) 음료가 나옵니다.

차가운 소다수 210ml(7oz)
라즈베리 식초 0.1oz(3ml)
바닐라 추출물 0.06ml(최소한) 1개
1-1 / 2 곡물 (65 mg) 구연산, 식품 등급
최소 1/2개(0.03ml) 아몬드 추출물
3/8 곡물(24.375mg) 인산, 식품 등급
10분(650mg) 캐러멜 또는 캐러멜 설탕
간단한 시럽 1oz(30ml)

단순화 된 박사. 후추

20온스(600ml) 음료가 나옵니다.

콜라 병 20oz(600ml)
1/2티스푼 아몬드 추출물 (2.5 ml)
1/2티스푼 바닐라 추출물 (2.5 ml)

다이어트 박사 후추

음료 1잔(250ml)이 나옵니다.

차가운 소다수 250ml(8oz)
차가운 스테비아 40방울
체리 맛 1-1 / 2티스푼(7.5ml)

자연 박사 후추

음료 1쿼트(1리터) 분배

시나몬 스틱 225g(8oz)
보리 2테이블스푼(30ml)
레몬 시즈닝 1/8티스푼(0.625ml)
정제 설탕 큰 덩어리 4개
잘 익은 붉은 피망 3개, 굵게 다진 것
차가운 소다수 1쿼트(1리터)

가장 간단한 닥터 페퍼

1쿼터의 음료가 나옵니다.

체리 주스 2컵(400ml)
4티스푼 사하라
탄산수 2잔(400ml)
코카콜라(12oz/330ml)

단계

방법 1/4: 구식 닥터 페퍼

1 간단한 시럽을 만드십시오. 단순 시럽은 설탕 2부와 물 1부로 구성되어야 합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 두 재료를 함께 가열합니다. 그러나 이 레시피에서 제공되는 단순 시럽의 양이 원하는 양을 얻기에는 너무 적기 때문에 필요한 것보다 더 많이 해야 할 수도 있습니다.
- 간단한 시럽을 만들려면 스토브의 작은 스튜 냄비에 물 1/4컵(60ml)을 센 불에서 끓입니다.
  - 물이 끓으면 냄비에 설탕 1/2컵(120ml)을 넣습니다. 잘 섞다.
  - 계속 끓이고 끓으면서 혼합물을 계속 저어줍니다. 모든 것이 준비되면 설탕 덩어리가 없어야하고 액체가 투명해야합니다.
- 2 큰 술을 따로 보관하십시오. 이 간단한 시럽(30ml)은 Dr. 후추. 나머지는 밀폐된 플라스틱이나 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.
2 설탕을 캐러멜화합니다. 설탕이 녹고 갈색이 될 때까지 가열하여 설탕을 캐러멜화하십시오. 단순 시럽의 경우와 마찬가지로 이 레시피에 표시된 양은 필요한 것보다 더 많이 요리해야 할 만큼 충분한 양을 만들기에는 너무 적습니다.
- 설탕을 캐러멜화하려면 작고 무거운 스튜 냄비의 바닥에 1/4컵(60ml)의 흰색 과립 설탕을 뿌리십시오. 과립을 펴서 균일한 층을 형성합니다.
  - 냄비를 스토브에 놓고 중불로 가열하십시오.
  - 설탕이 가장자리를 따라 갈색으로 변하기 시작하면 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 저어가며 열이 골고루 퍼지도록 합니다. 설탕을 휘젓지 않으면 나머지 설탕이 캐러멜화되기 전에 일부가 타버릴 수 있습니다.
  - 설탕이 녹고 색이 짙은 호박색이 되자 마자 불에서 팬을 꺼냅니다. 카라멜 설탕은 열에서 제거하기 직전에 약간 연기가 나기 시작해야 합니다.
- 완료되면 즉시 음료에 사용하기 위해 10분(650mg)의 카라멜 설탕을 따로 보관하십시오. 남은 음식은 원하는 경우 뚜껑이 있는 중성 용기에 담아 냉장고에 넣어 보관하면 됩니다.
3 재료를 섞는다. 소다를 제외한 모든 재료를 잔 바닥에 놓습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 젓가락이나 숟가락으로 잘 저어줍니다.
- 재료를 섞기 전에 카라멜화된 설탕과 슈가시럽을 실온으로 식혀주세요.
- 식품 등급의 구연산과 인산만 구입하십시오.
- 이 공식은 1912년에 인쇄되었으며, 그 당시 Dr. Pepper가 소화 장애 치료제로 사용되었습니다.따라서 이 조리법은 현대 매장에서 구입한 닥터 페퍼와 같은 맛이 나지 않을 것입니다. 원래 음료의 맛이 어땠는지 알고 싶다면 이 레시피를 참고하세요.
- 원래 레시피에는 상업적으로 쉽게 구할 수 없는 시안화수소산이 포함되어 있었습니다. 이 성분은 아몬드 맛이 나서 아몬드 추출물로 대체했습니다.
4 차가운 소다수를 넣으십시오. 유리 바닥에 있는 재료에 직접 물을 천천히 붓습니다. 소다 거품은 풍미를 혼합해야 하지만 모든 풍미가 음료에 혼합되도록 하려면 교반기나 숟가락으로 잔을 천천히 여러 번 저어줍니다.
- 음료를 너무 빨리 휘젓지 마십시오. 거품이 대부분 제거되어 마시기 전에 음료가 완전히 정상 상태가 될 수 있습니다.
- 가능하면 차가운 소다수를 사용하십시오. 향료를 첨가하기 전에 탄산수를 식히면 완성된 음료를 차게 식힐 필요가 없습니다.
5 진정하고 즐기십시오. 음료가 이미 충분히 차가워지면 냉장 보관할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 음료를 15분 정도 냉장 보관한 다음 드십시오.
- 닥터 페퍼는 원래 카페인이 없기 때문에 이 오리지널 레시피에는 카페인이 없습니다.

방법 2/4: Dr. Pepper 단순화

1 세 가지 재료를 모두 섞는다. 콜라 병을 열고 아몬드와 바닐라 추출물을 안에 직접 붓습니다. 재료가 스스로 섞일 수 있도록 혼합물을 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 이 조리법을 올바르게 사용하기 위해 사용해야 하는 정확한 유형의 콜라에 대한 논의가 있습니다. 많은 사람들은 펩시콜라가 코카콜라나 브랜드가 없는 콜라보다 낫다고 생각합니다. 그러나 다양한 유형을 실험하고 가장 좋아하는 유형을 결정할 수 있습니다.
- 차가운 콜라를 사용하십시오. 이렇게 하면 완성된 음료를 식힌 다음 즐기는 번거로움을 줄일 수 있습니다.
- 잔으로 마시고 싶다면 먼저 잔에 추출액을 따르고 콜라를 따르십시오.
2 맛 테스트를 해보세요. 새로운 음료를 마셔보십시오. 더 달콤한 맛이나 더 강한 향을 원하면 두 가지 추출물의 1/4티스푼(1.25ml)을 음료에 추가하세요.
- 또는 이미 너무 달다면 음료에 콜라 1/2컵(125ml)을 더하여 물로 희석할 수 있습니다. 그러나 음료는 별도의 잔에 따라야 합니다.
3 진정하고 즐기십시오. 음료가 이미 차가웠다면 지금 즐길 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 뚜껑을 닫고 평소처럼 즐길 수 있을 정도로 식을 때까지 냉장 보관합니다.

방법 3/4: 다이어트 닥터 페퍼

1 유리에 풍미를 섞는다. 잔의 바닥에 콜라 스테비아와 체리 향을 붓습니다. 숟가락이나 스틱으로 잘 섞어 맛을 냅니다.
- 스테비아는 식물처럼 자라는 천연 감미료입니다. 콜라 스테비아는 콜라 맛 첨가제로 맛을 낸 액상 스테비아 추출물입니다.
2 유리잔에 소다수를 채웁니다. 8온스(250ml)의 차가운 소다수를 유리잔에 붓습니다. 탄산은 풍미 성분을 결합하기 시작해야 합니다.
- 탄산만으로는 성분이 고르게 결합되지 않을 수 있습니다. 맛을 더 고르게 분포시키려면 젓가락, 숟가락 또는 빨대를 사용하여 음료를 부드럽고 천천히 여러 번 저어줍니다. 너무 많은 거품을 터뜨리지 않고 음료가 탄산이 되지 않도록 주의해서 하십시오.
- 차가운 콜라를 사용하여 음료를 식힌 다음 즐겨야 할 가능성을 줄이십시오.
3 진정하고 즐기십시오. 이상적으로는 음료를 즐길 수 있을 만큼 충분히 차가워야 합니다.그러나 더 차갑게 드시고 싶다면 15분 정도 냉장고에 넣어두었다가 드시기 바랍니다.

방법 4/4: 내추럴 닥터 페퍼

1 재료를 함께 으깨줍니다. 푸드프로세서에 계피스틱, 보리, 레몬향, 정제설탕, 고춧가루를 넣는다. 재료가 잘 섞이도록 열심히 치대주세요.
- 푸드 프로세서가 없으면 절구와 공이를 사용하여 재료를 으깨십시오. 블렌더도 작동할 수 있습니다.
- 계피 스틱을 푸드 프로세서에 추가하기 전에 2인치(5cm) 이하로 잘라야 할 수도 있습니다.
- 결과 혼합물은 부드러운 페이스트 또는 퓌레와 같은 일관성이 없어야 합니다. 당신이해야 할 일은 재료가 맛을 내도록 충분히 잘 부수고 결합하는 것입니다.
2 차가운 소다수를 넣으십시오. 맛을 내는 재료를 다시 밀봉할 수 있는 중성 용기에 넣으십시오. 재료 위에 소다수를 붓고 숟가락이나 스틱으로 살살 섞어 부분적으로 섞는다.
- 차가운 소다수를 사용하여 혼합물을 식히는 데 필요한 시간을 줄이십시오.
- 이 혼합물을 밀폐 용기나 다른 밀폐 용기에 보관하십시오. 밀봉된 용기는 기포의 방출을 억제하여 기포가 빠져나가는 것을 방지합니다. 개봉된 용기를 사용하는 경우 음료를 마시기 전에 탄산이 되지 않을 수 있습니다.
3 3 시간 동안 주장하십시오. 용기를 닫고 혼합물을 냉장고에 넣으십시오. 재료를 소다수와 함께 최소 3시간 동안 혼합합니다.
- 더 오랜 시간 동안 재료를 결합하도록 둘 수 있지만 냉장고에 있는 동안 음료의 가스가 계속 손실된다는 점을 이해하십시오. 오래 두면 향이 더 강해지지만 결국 거품이 증발할 수 있습니다.
4 긴장하고 봉사하십시오. 와이어 체를 통해 음료를 따르고 과정에서 손상되지 않은 재료를 제거합니다. 고체 잔류물을 제거하고 남아 있는 액체를 유지하십시오. 이 변형된 액체는 완성된 닥터 페퍼입니다.

팁

닥터페퍼에는 23가지 맛이 있습니다. 이것은 철저히 보호되는 공식이며 이러한 맛은 어떤 요리법에도 명확하게 나열되어 있지 않지만 일반적으로 맛에는 아마레토, 아몬드, 블랙베리, 검은 감초, 당근, 정향, 체리, 카라멜, 콜라, 생강, 주니퍼, 레몬, 당밀, 육두구, 오렌지, 자두, 자두, 고추, 보리 뿌리, 럼, 라즈베리, 토마토, 바닐라.
여기에 제시된 조리법 중 어느 것도 취향에 충분히 근접하지 않은 경우 가장 맛이 좋은 조합을 찾을 때까지 앞서 언급한 풍미로 실험하십시오.