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• 뭐가 필요하세요

양질의 아스파라거스를 따는 것은 사실상 예술이지만 방법만 알면 매우 쉽습니다.

단계

1. 1 만졌을 때 단단한 아스파라거스를 선택하십시오. 줄기는 구부러지지 않고 곧고 구부러질 때 부서지기 쉬워야 합니다. 줄기는 단단하지만 부드러워야 합니다.
2. 2 색상은 밝은 녹색이어야 합니다.
3. 3 아스파라거스의 끝 부분을 확인하십시오. 주요 부분에서는 단단히 닫아야합니다. 팁이 짙은 녹색 또는 자주색이면 품질 표시입니다. 황색을 띠거나 건조하면 아스파라거스가 오래된 것입니다.
4. 4 아스파라거스의 지름은 필요에 따라야 합니다. 크기는 부드러움에 영향을 미치지 않으므로 무시하십시오. 때로는 작은 아스파라거스가 더 좋아 보이지만 특정 접시에는 큰 아스파라거스가 더 좋습니다. 특히 아스파라거스가 무게가 아닌 다발로 판매되는 경우 크기에주의하십시오.
5. 5 손상되었거나 느린 아스파라거스를 피하십시오. 그러한 아스파라거스에 대한 특별 제안이 있고 수프를 만들고 싶다면 무리를 가져갈 수 있습니다. 아스파라거스가 꽃이 피면 아주 오래된 것이므로 피하십시오.

팁

• 아스파라거스는 냉장고에 2~3일 보관할 수 있습니다.
• 얇은 줄기는 두꺼운 줄기보다 부드럽습니다.
• 화이트 아스파라거스는 외부 섬유층을 벗겨야 하기 때문에 요리하기가 더 어렵습니다. 일부 지역에서는 화이트 아스파라거스가 껍질을 벗기고 요리할 준비가 되어 판매됩니다. 이것이 맞는지 즉시 명확하지 않으면 판매자에게 확인하십시오.

경고

• 모래 줄기를 피하십시오.

뭐가 필요하세요

• 아스파라거스