콘텐츠

• 단계
• 방법 1/5: 오이 절임의 기본
• 방법 2/5: 일반 오이
• 방법 3/5: 매운 오이
• 방법 4/5: 마늘과 딜 오이
• 방법 5/5: 달콤한 오이

오이절임은 언제나 맛있지만 직접 끓여 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 달달한 오이와 매운 오이를 고를 수 있을 뿐만 아니라 직접 만든 장아찌의 맛도 즐길 수 있습니다. 집에서 오이를 절이는 방법을 배우고 싶다면 다음 단계를 따르십시오.

단계

방법 1/5: 오이 절임의 기본

1. 1 가능한 한 가장 신선한 오이를 사용하십시오. 오이가 신선할수록 절일 때 더 바삭합니다. 오이가 이미 약간 부드러우면 절인 후에 부드러울 것입니다. 산세척 과정 직전에 시장이나 상점으로의 여행을 계획하십시오.
2. 2 항상 피는 오이의 끝을 잘라냅니다. 그것에는 작은 갈색 원이 있습니다. 이 팁에는 피클을 더 부드럽게 만들어 액체로 더 포화시킬 수 있는 효소가 포함되어 있습니다.
3. 3 절단 두께를 계산하십시오. 오이 조각이 얇을수록 절일 때 덜 바삭합니다. 정말 아삭한 오이를 원하신다면 가능한 한 원래의 모양을 유지하기 위해 여러 번 자르십시오. 전체 오이를 사용하면 정말 단단합니다.
4. 4 소금을 아끼지 마십시오. 오이에서 수분을 끌어내어 더 오래 보관할 필요가 있습니다. 다이어트 중이라면 설탕과 기타 재료를 약간 줄이되 소금은 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 결과에 매우 실망하게 될 것입니다.

방법 2/5: 일반 오이

1. 1 재료를 수집합니다. 간단한 마리네이팅에 필요한 것은 다음과 같습니다.
   • 중간 크기의 오이 4개
   • 양파 4개
   • 소금
   • 설탕 2컵
   • 식초 1컵
   • 다진 신선한 파슬리 2큰술
2. 2 중간 크기의 오이 4개와 양파 4개를 자릅니다. 오이를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
3. 3 오이와 양파를 용기에 담습니다. 오이 층을 놓은 다음 양파 층을 놓습니다. 포크를 사용하여 양파를 오이 위에 고르게 뿌릴 수 있습니다. 소금으로 살짝 간을 한 다음 오이와 양파를 한 겹 더 넣고 다시 소금을 뿌린다. 야채가 다 떨어질 때까지 계속하십시오.
   • 용기는 최소 30.5 x 23 cm, 높이 15.2 cm이어야 하며 오이가 주스를 흡수하는 데 도움이 됩니다.
4. 4 밤새 냉장하십시오. 용기를 닫고 밤새 냉장하여 오이의 수분을 제거합니다.
5. 5 매리 네이드를 만드십시오. 이렇게 하려면 냄비에 설탕 2컵, 백식초 1컵, 다진 신선한 파슬리 2테이블스푼을 섞기만 하면 됩니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 이 혼합물을 스토브에서 요리하십시오.
6. 6 오이를 마리네이드하십시오. 냉장고에서 오이를 꺼내 액체를 배출하십시오. 그런 다음 뜨거운 마리 네이드로 채우고 냉장고에 다시 넣으십시오. 오이는 다음날 사용할 준비가 될 것입니다. 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
7. 7 제공하다. 바로 다음날 절인 오이를 샐러드로 사용하거나 샌드위치에 넣거나 메인 코스와 함께 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

방법 3/5: 매운 오이

1. 1 재료를 수집합니다. 매운 양념에 필요한 것은 다음과 같습니다.
   • 중간 크기 오이 1/2kg
   • 마늘 3쪽
   • 검은 후추 ½작은술
   • 겨자씨 ½작은술
   • 신선한 딜 1작은술(전체)
   • 말린 월계수 잎 1개
   • 2/3 컵 유기농 밝은 갈색 설탕
   • 백식초 6 1/2큰술
   • 화이트 와인 식초 6 1/2큰술
   • 물 3/4컵
2. 2 중간 크기의 오이 1/2kg을 껍질을 벗기십시오.
3. 3 오이를 썰어주세요. 용기나 병에 쉽게 들어갈 수 있도록 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 4 오이를 2리터 용기나 병에 넣습니다. 이 크기는 오이 절임에 적합합니다.
5. 5 다진 마늘 3쪽, 검은 후추 ½작은술, 겨자씨 ½작은술, 신선한 딜(통) 1작은술, 말린 월계수 잎 1개를 용기에 넣습니다. 용기의 내용물을 버리고 이 모든 재료를 오이 위에 올려 놓습니다.
6. 6 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 2/3 컵의 유기농 밝은 갈색 설탕, 6 1/2 테이블스푼의 백식초, 6 1/2 테이블스푼의 화이트 와인 식초, 1/2 컵의 물을 섞기만 하면 됩니다. 물과 식초가 잘 섞이도록 저어주고 설탕을 녹입니다.
7. 7 혼합물을 오이 위에 붓습니다. 고르게 분포되도록 용기를 닫고 완전히 흔듭니다.
8. 8 덮고 냉장하십시오. 오이를 냉장고에 24시간 이상 넣어두면 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.
9. 9 제공하다. 절인 오이를 반찬으로 제공하거나 샌드위치에 추가하십시오. 이 피클은 냉장고에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

방법 4/5: 마늘과 딜 오이

1. 1 재료를 수집합니다. 마늘과 딜로 오이를 담그는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.
   • 커비 오이 1.3kg
   • 사과 사이다 식초 1 1/2컵
   • 여과수 1 1/2컵
   • 마리네이드 소금 2큰술
   • 껍질을 벗긴 마늘 8쪽
   • 딜 씨앗 4작은술
   • 검은 후추 2작은술
   • 레드 칠리 플레이크 1작은술
2. 2 커비오이 1.3kg을 씻어서 말린다. 꽃차례로 끝을 자르고 오이를 스트립으로 자릅니다.
3. 3 피클을 만드세요. 냄비에 사과식초 1½컵, 여과수 1½컵, 소금 2테이블스푼을 섞습니다. 혼합물을 끓입니다.
4. 4 마늘 8쪽, 딜 씨앗 4티스푼, 후추 2티스푼, 레드 칠리 플레이크 1티스푼을 2쿼트 병에 넣습니다. 1리터 캔이 없으면 1/2리터 캔 4개를 사용합니다.
5. 5 항아리에 얇게 썬 오이를 넣으십시오. 가능한 한 단단히 고정하되 부수지 않도록 해야 합니다.
6. 6 소금물을 항아리에 붓습니다. 항아리 가장자리와 소금물 사이에 약 0.6cm의 공간을 남겨 두십시오. 공기가 담그는 과정을 방해할 수 있으므로 용기를 가볍게 두드려 공기 주머니를 제거할 수 있습니다.
7. 7 항아리를 덮으십시오. 용기에 뚜껑을 덮되 혼합물이 숨을 쉬어야 하므로 단단히 닫지 마십시오.
8. 8 항아리를 식히십시오. 병이 약간 식을 때까지 최소 10-15분 정도 기다리십시오.
9. 9 냉장하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 피클을 최소 일주일 동안 냉장 보관하십시오.
10. 10 제공하다. 절인 오이를 모든 식사와 함께 전채 또는 반찬으로 사용하십시오.

방법 5/5: 달콤한 오이

1. 1 재료를 수집합니다. 달콤한 절인 오이를 얻으려면 다음이 필요합니다.
   • 오이 1kg
   • 사과식초 1컵
   • 소금 1/8컵
   • 백설탕 1컵
   • 1/4작은술 강황 가루
   • 겨자씨 1/2작은술
   • 달콤한 양파 2개
2. 2 소금물을 준비합니다. 중간 열에 작은 스튜 냄비에 사과 사이다 식초 1컵, 소금 1/8컵, 백설탕 1컵, 강황 가루 1/4작은술, 겨자씨 1/2작은술을 섞습니다.
3. 3 혼합물을 끓여서 적어도 5분 동안 끓입니다.
4. 4 오이 1kg과 단 양파 2개를 자릅니다. 오이의 두께에 따라 각 오이를 최소 3-4조각으로 자릅니다. 달콤한 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 5 1쿼트의 보존 용기에 야채를 넣습니다. 단단히 두되 부수지 마십시오. 리터 캔이 없으면 0.5리터 두 개를 가져갑니다.
6. 6 소금물이 든 용기에 야채를 붓습니다. 용기에 뚜껑을 덮고 재료가 잘 섞이도록 흔들어 주세요.
7. 7 냉장하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 혼합물을 냉장고에 최소 24시간 동안 보관하십시오.
8. 8 제공하다. 메인 코스나 샌드위치와 함께 애피타이저나 반찬으로 달콤한 피클을 즐겨보세요.