판코 빵가루 만들기

콘텐츠

성분
단계로
2 가지 방법 중 1 : 판코 빵 부스러기 처리 및 굽기
2 가지 방법 중 2 : Panko 이동 경로 저장 및 사용
팁
필수품

매번 panko 빵 부스러기의 작은 상자를 사는 데 지쳤다면 직접 만드는 방법을 배우십시오. panko의 시그니처 바삭 바삭한 질감을 얻으려면 껍질이없는 빵을 사용하여 시작하십시오. 빵을 굵은 조각으로 자르고 가장자리가 올라간 베이킹 트레이에 빵 부스러기를 펼칩니다. 판코 빵가루가 마르고 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 좋아하는 음식을 튀기거나 덮거나 채우는 데 사용하십시오.

성분

빵 껍질없이 얇게 썬 흰 빵 300g

판코 빵가루 200g에 적합

단계로

2 가지 방법 중 1 : 판코 빵 부스러기 처리 및 굽기

오븐을 120 ° C로 예열하고 가장자리가 올라간 베이킹 트레이를 가져옵니다. 작업장에 가장자리가 올라간 베이킹 트레이를 하나 또는 두 개 놓습니다. 빵 부스러기를 오븐에 넣고 오븐에서 꺼낼 때 빵 부스러기가 접시에서 미끄러지지 않도록 가장자리가 올라간 접시를 사용하는 것이 중요합니다.
빵 껍질이없는 빵 한 조각을 서너 조각으로 자릅니다. 빵 껍질이없는 빵이 없다면 날카로운 톱니 모양의 칼을 사용하여 빵 껍질을 자르고 청소하십시오. 빵 껍질이없는 빵을 도마에 놓고 조각으로 자르고 각 조각을 3-4 개의 스트립으로 자릅니다. 가로 또는 세로로자를 수 있습니다.
- 흰색 판코는 전통적으로 빵 껍질이없는 빵으로 만들어 지지만 빵 껍질을 그대로 두어 어두운 판코를 만들 수 있습니다.
푸드 프로세서에서 빵을 부수어 큰 조각을 만듭니다. 파쇄 디스크를 푸드 프로세서에 넣고 기계를 켭니다. 천천히 빵 조각을 기계에 넣으십시오. 이것은 빵 부스러기의 큰 조각을 만들어야합니다.
- 푸드 프로세서가 없다면 빵을 블록 강판의 거친면에 대고 갈거나 믹서기에 한두 번 누르십시오.
베이킹 트레이의 빵가루를 가장자리를 위로 나눕니다. 빵가루가 접시에서 1.5cm보다 높을 것 같으면 두 개의 베이킹 트레이로 나눕니다.
- 빵가루를 균일하게 유지하면 베이킹하는 동안 판코를 바삭하게 유지하는 데 도움이됩니다.
판코 빵가루를 20 ~ 30 분 동안 굽습니다. 예열 된 오븐에 베이킹 트레이를 놓고 판코가 바삭해질 때까지 굽습니다. 베이킹하는 동안 5 분마다 빵가루를 숟가락이나 주걱으로 저어주세요.
- 판코를 정기적으로 저어 주면 갈색으로 변하는 것을 방지 할 수 있습니다. 판코는 바삭 바삭하지만 색은 밝아 야합니다.
panko 빵 부스러기를 식히십시오. 오븐에서 베이킹 트레이를 제거하고 선반에 놓습니다. panko를 사용하거나 보관하기 전에 완전히 식히십시오. 판코를 식히기 전에 보관하면 빵가루의 습기로 인해 더 빨리 상할 수 있습니다.
- 이동 경로가 식는 데는 최소 1 시간이 걸립니다. 빵 부스러기는 식 으면서 계속 건조됩니다.

2 가지 방법 중 2 : Panko 이동 경로 저장 및 사용

판코를 보관 용기에 보관하고 실온에서 최대 2 주 동안 보관하십시오. 식힌 판코 빵가루를 뚜껑이있는 용기에 넣으십시오. 용기를 식료품 저장실에 보관하고 2 주 이내에 빵가루를 사용합니다.
- 원하는 경우 최대 2 개월 동안 panko 이동 경로를 동결 할 수 있습니다. panko 빵 부스러기를 사용할 때 해동 할 필요가 없습니다.
캐서롤을 위해 바삭 바삭한 판코 토핑을 만드십시오. 굽기 직전에 좋아하는 캐서롤이나 그라탕 위에 판코 빵가루를 뿌립니다. 판코는 익 으면서 갈색으로 바삭 바삭 해집니다. 오 그라탕 포테이토, 참치 파스타, 오 그라탕 콜리 플라워를 토핑 해보세요.
- 일부 스튜의 칼로리 함량을 줄이려면 잘게 썬 파마산 토핑을 판코 빵가루로 대체하세요.
야채 나 고기를 위해 바삭 바삭한 빵가루를 더 만드십시오. 음식을 튀기거나 굽거나 볶기 전에 코팅해야하는 모든 조리법에서 표준 빵가루를 판코 빵가루로 대체하십시오. 예를 들어, 튀긴 생선, 돼지 갈비, 치킨 커틀릿 또는 판코로 양파 링을 만드십시오.
- 채우기에 빵 부스러기를 요구하는 모든 요리법에서 panko 빵 부스러기를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 베이킹하기 전에 버섯에 향이 나는 판코 혼합물을 채 웁니다.
미트 로프 또는 채식 버거의 표준 빵가루를 교체하십시오. 다음 번에 미트볼, 미트 로프 또는 채식 버거를 만들 때는 표준 빵가루를 생략하세요. 결합 제로 동일한 양의 panko 빵 부스러기를 사용하십시오. 그것은 식사의 풍미를 바꾸지 않지만 혼합물을 하나로 묶습니다.
- 재료를 묶기 위해 빵 부스러기가 필요한 모든 조리법에서 panko 빵 부스러기를 사용하십시오. 예를 들어, 페이스트리를 만들기 전에 panko와 크랩 케이크를 섞습니다.
판코를 바른 바삭 바삭한 스낵을 볶습니다. 빵 부스러기를 구타 달걀에 담그고 빵 부스러기로 덮는 대신 바깥 쪽을 더 바삭 바삭하게 만들기 위해 좋아하는 간식으로 panko 빵 부스러기를 사용하십시오. panko는 또한 표준 빵 부스러기보다 바삭 바삭합니다. 예를 들어 panko로 다음 간식을 덮고 구울 수 있습니다.
- 스코틀랜드 계란
- 모짜렐라 스틱
- 치킨 스트립
- 마카로니와 치즈 볼