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• 단계로
• 2 단계 중 1 : 로즈마리 자르기
• 2 단계 중 2 : 로즈마리 보관하기
• 팁
• 경고
• 필수품

로즈마리는 집에서 쉽게 재배하고 돌볼 수있는 매우 강력한 허브입니다. 로즈마리 덤불의 향기로운 잎은 모든 종류의 요리법에서 훌륭한 냄새와 맛을냅니다. 사실, 로즈마리는 모발과 두피에 많은 유익한 특성을 가진 모발 트리트먼트를 만드는 데 사용됩니다. 로즈마리를 수확하여 신선하게 사용하거나 요리를 위해 나중에 사용하기 위해 보관하는 것은 정말 쉽습니다!

단계로

2 단계 중 1 : 로즈마리 자르기

1. 로즈마리를 수확하려면 봄 또는 여름까지 기다리십시오. 로즈마리는 봄과 여름에 가장 활발하게 자라므로 잘라낸 가지가 더 빨리 자랄 것이기 때문에 수확하기에 가장 좋은시기입니다. 성장을 촉진하기 위해 매일 또는 매주 식물의 일부를 잘라냅니다.
   • 로즈마리를 말리려면 관목이 피기 시작할 때까지 기다리십시오. 이것은 잎이 가장 기름과 풍미를 가질 때입니다.
2. 수확하려는 로즈마리 가지를 선택하십시오. 길이가 8 인치 이상인 가지를 찾으십시오. 새로 자라는 가지에서 수확하지 마십시오.
   • 한 번에 여러 가지 식물을 보관하여 항상 수확 할 성숙한 가지 몇 개를 확보하십시오. 필요한 식물의 수는 크기에 따라 다르지만 대부분의 사람들에게는 2 ~ 3 개면 충분합니다.
3. 가위로 각 나뭇 가지의 상단 5cm를 자릅니다. 식물을 너무 가깝게 자르지 말고 각 가지에 녹색 잎을 남겨 두십시오. 자른 로즈마리 가지를 바구니 나 그릇에 담습니다.
   • 한 번에 약간의 신선한 로즈마리 만 사용하려면 필요에 따라 가지의 윗부분에서 몇 개의 잎을 뽑을 수 있습니다.
   • 필요 이상으로 로즈마리를 자르지 마십시오.
4. 한 번에 1/4 이상의 로즈마리 덤불을 수확하지 마십시오. 식물이 계속 번성하고 새로운 가지가 자랄 수 있도록 최소 3/4의 식물을 남겨 둡니다. 더 많이 수확하기 전에 로즈마리 식물을 다시 자라게하십시오
   • 로즈마리를 사용하지 않더라도 건강한 성장을 위해 일년에 여러 번 가지 치기를해야합니다.
   • 로즈마리는 빨리 자라지 않으므로 겨울 직전에 수확하지 마십시오. 겨울이 오기 전에 다시 자랄 시간을 가질 수 있도록 첫 서리 2 주 전에 마지막 작물을하십시오. 더 크고 풍성한 로즈마리 덤불은 겨울을 더 잘 견딜 수 있습니다.

2 단계 중 2 : 로즈마리 보관하기

1. 신선한 로즈마리 묶음을 10 일 동안 말리십시오. 같은 크기의 로즈마리 가지를 묶어 어둡고 통풍이 잘되는 건조한 곳에 걸어 말리십시오. 약 10 일 후 로즈마리가 완전히 마르면 라인에서 제거하고 잎을 제거하여 보관합니다.
   • 말린 로즈마리 잎은 밀폐 된 용기 나 찬장이나 지하실에 보관하십시오.
   • 꼬기 또는 고무 밴드를 사용하여 로즈마리 묶음을 함께 고정하십시오.
   • 말린 로즈마리는 항상 유지되지만 첫해에 가장 맛이 좋습니다.
2. 신선한 로즈마리를 밀폐 용기 나 가방에 담아 냉장고 나 냉동고에 보관하십시오. 로즈마리 가지를 씻고 깨끗한 수건이나 종이 타월로 자연 건조시킵니다. 잎사귀를 제거하고 다시 밀봉 할 수있는 가방이나 용기에 넣고 냉장고 나 냉동고에 보관하십시오.
   • 로즈마리를 냉장고 나 냉동고에 보관하면 말린 로즈마리보다 풍미가 더 많이 유지되지만 신선한 로즈마리보다는 적습니다.
   • 냉동실에 보관 된 로즈마리는 냉장고보다 오래 지속되지만 냉장고의 로즈마리는 풍미가 더 강합니다. 최상의 결과를 얻으려면 1 ~ 2 주 이내에 냉장고에 보관 한 로즈마리를 사용하십시오.
3. 아이스 큐브 트레이에 로즈마리를 얼립니다. 수확 한 로즈마리 가지에서 잎을 제거하고 얼음 트레이에있는 올리브 오일이나 물에 얼립니다. 소스 나 수프에이 큐브를 사용하여 레시피에 신선한 로즈마리 향을 쉽게 얻을 수 있습니다.
   • 블록 당 동결 할 잎 수를 결정합니다. 자주 준비하는 레시피에 필요한 로즈마리 양을 확인하고 그 양을 한 큐브에 얼립니다.
   • 로즈마리가 냉동되면 아이스 큐브 트레이를 비우고 큐브를 밀폐 용기에 보관하거나 냉동실에 다시 밀봉 할 수 있습니다.
   • 얼음 조각을 사용하려는 조리법 유형에 따라 물 또는 올리브 오일을 선택하십시오. 모르는 경우 각각 여러 개를 고정 할 수 있습니다.
   • 냉동실에 보관 된 로즈마리는 무기한 지속됩니다. 맛이 눈에 띄게 떨어지기 시작하면 다른 배치를 만드십시오.
4. 식초 또는 올리브 오일 한 병에 신선한 로즈마리를 넣으십시오. 갓 수확 한 로즈마리 가지를 씻고 자연 건조하고 화이트 또는 발사믹 식초 또는 올리브 오일과 같은 식초 병에 직접 넣어 풍미 가득한 주입을 만듭니다. 레시피에 로즈마리 오일이나 식초를 사용하거나 이들을 결합하여 맛있는 빵 디핑 소스를 만드십시오.
   • 더 많은 풍미를 위해 신선한 마늘, 후추 열매 또는 고추와 같은 다른 재료를 기름이나 식초 주입에 추가하십시오!
   • 로즈마리 오일이나 식초는 로즈마리가 오일이나 식초로 덮여있는 한 잘 유지됩니다. 공기에 노출되면 곰팡이가 생길 수 있습니다.

팁

• 직접 만든 말린 로즈마리는 생산 후 1 년 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

경고

• 오일 주입시 안전 지침을 따르십시오. 마늘이 들어간 홈 메이드 오일을 적절하게 냉장하지 않으면 보툴리누스 중독의 위험이 있습니다.

필수품

• 가위
• 부엌 끈 또는 고무 밴드
• 그릇 또는 바구니
• 밀폐 용기 또는 비닐 봉지