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닭 허벅지 살은 일반적으로 맛있고 건조하지 않고 맛이 좋으며 특히 피부를 바삭 바삭하게 만들 때 좋습니다. 닭 허벅지 살은 기존의 제빵, 고열로 굽는 방법, 느린 요리, 튀김 등 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 다음은 닭 허벅지를 경제적이고 건강하게 만들기위한 몇 가지 기본 지침입니다.

• 행하다:4 인분

자원

기존 오븐 베이킹

• 뼈없는 닭 허벅지 450g
• 올리브 오일 15-30ml
• 맛볼 소금과 후추

고열로 굽는다

• 뼈없는 닭 허벅지 450g
• 올리브 오일 15-30ml
• 맛볼 소금과 후추

천천히 요리하세요

• 뼈없는 닭 허벅지 450g
• 소금 1/4 작은 술
• 후추 1/8 작은 술
• 3/4 컵 바베큐 소스
• 꿀 30ml (2 큰술)
• 우스터 소스 1 작은 술

튀김

• 뼈가있는 닭 허벅지 450g
• 맛볼 소금과 후추
• 우유 물 1.5 컵 (375ml) (버터 밀크)
• 카놀라유 4 컵 (1 리터)
• 다용도 밀가루 225ml (1 컵)
• 휘저어 진 계란 2 개
• 옥수수 전분 2 컵

단계

4 가지 방법 중 1 : 일반 베이킹

1. 

   
   
   오븐을 220 ° C로 예열합니다. 얇은 논 스틱 스프레이로 베이킹 트레이를 준비하십시오.
   • 또는, 붙지 않는 스프레이 대신 베이킹 트레이에 붙지 않는 호일이나 양피지를 놓을 수 있습니다.

2. 

   닭고기 양념. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 뿌린 다음 고기 위에 올리브 오일을 뿌립니다.
   • 닭고기를 그릴에서 직접 양념 할 수 있으므로 많은 요리를 씻을 필요가 없습니다. 또는 베이킹 트레이가 너무 복잡해지지 않도록 별도의 접시 나 그릇에서 작업 할 수도 있습니다.
   • 소금과 후추를 얼마나 사용해야하는지 잘 모르겠다면 소금 1/4 티스푼과 후추 1/8 티스푼을 추가 할 수 있습니다.
   • 특수 브러시를 사용하여 올리브 오일을 고기 위에 골고루 뿌립니다. 기름은 닭이 마르는 것을 방지하고 굽는 동안 좋은 갈색을 띤다. 녹은 버터 나 다른 식물성 기름을 사용하는 것도 효과적입니다.
   • 원한다면 바베큐 소스를 대신 사용할 수도 있습니다. 특수 브러시로 허벅지에 바베큐 소스와 같은 시판 또는 수제 소스를 펴 바릅니다.

3. 

   
   
   뚜껑없이 닭고기를 약 20 분 동안 굽습니다. 닭고기는 얼굴이 갈색이고 내부 온도는 80 ° C입니다.
   • 숫자 디스플레이가있는 육류 온도계를 사용하여 육류의 내부 온도를 확인합니다. 정확한 온도를 위해 온도계를 고기의 가장 두꺼운 부분 중앙에 놓습니다.
   • 닭고기가 덜 익었 으면 적절한 온도가 될 때까지 매번 오븐에 5 분 더 넣으십시오.

4. 

   
   
   고기가 따뜻할 때 즐기십시오. 다 된 고기를 오븐에서 꺼내고 고기를 덮으십시오 휴가 약 10 분 안에
   • 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오. 그러나 은폐 할 필요는 없습니다. 고기 위에 호일을 덮으십시오.
   • 육식 휴가 고기가 부드러워지고 화상의 두려움없이 편안하게 먹을 수있을만큼 충분히 식혀줍니다.
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4 가지 방법 중 2 : 오븐을 고열로 굽습니다.

1. 

   오븐을 예열해라. 오븐을 5 ~ 10 분 동안 가열합니다.
   • 대부분의 상단 화덕에는 하나의 모드 만 있습니다. 오븐에 "높음"및 "낮음"설정이있는 경우 "높음"설정을 사용합니다.

2. 

   양념 닭 허벅지. 맛에 따라 소금과 후추를 뿌린 다음 올리브 오일을 닭고기 위에 골고루 뿌립니다.
   • 어느 정도의 양념을 첨가해야할지 모르겠다면 소금 1/4 티스푼과 후추 1/8 티스푼을 사용하십시오.
   • 원하는 경우 고기를 밤새 재워 둘 수 있습니다.

3. 

   오븐의 철판 트레이에 닭 허벅지를 놓습니다. 그릴과 그 아래에 늘어선 베이킹 트레이 사이에 약간의 공간이 있는지 확인하십시오.
   • 일반 쟁반 대신에 그릴이있는 베이킹 쟁반을 사용해야합니다. 트레이에 포함 된 그릴은 베이킹 과정에서 고기의 지방과 기름이 흘러 나오는 것을 방지하여 너무 높은 온도 상승과 타는 불을 피할 수 있습니다.
   • 뼈없는 닭 허벅지를 구울 때 어느 쪽이 위를 향하고 있는지 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 뼈가있는 닭 허벅지를 사용하는 경우 뼈를 위로 올려야합니다. 껍질을 벗긴 상태에서 닭 가슴살을 볶으면 껍질이 바삭 바삭해서 껍질이 위로 올라 와서 맛이 더 좋다.

4. 

   약 20 분 동안 굽고 그릴을 10 분 이상 뒤집어 양면이 고르게 갈색이되도록합니다. 굽는 동안 고기를 덮지 마십시오.
   • 10cm에서 13cm 사이의 베이킹 트레이를 오븐의 상단 불 아래에 놓습니다.
   • 10 분 후에 고기 밑면을 조심스럽게 뒤집습니다. 고기 표면에 기름을 바르고 10 분 더 굽습니다.
   • 두껍거나 뼈가있는 허벅지 살은 25 ~ 30 분 동안 구워야합니다.
   • 고기의 껍질과 표면은 중간 갈색이고 광택이 있어야합니다. 내부가 조리되기 전에 외부가 요구 사항을 충족하는 경우 150 ° C에서 일반 모드로 계속 조리하여 외부가 마르거나 타지 않도록 열이 고기 내부에 고르게 분산되도록합니다.

5. 

   고기가 익 었는지 확인하고 따뜻할 때 즐기십시오. 고기가 고르게 갈색이고 내부 온도가 80 ° C이면 오븐에서 고기를 꺼냅니다.
   • 일반적인 요구 사항으로 그레이비는 투명하고 고기는 더 이상 분홍색이 아닙니다.
   • 숫자가 표시된 육류 온도계로 육류의 온도를 확인합니다. 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 부착합니다. 뼈가있는 닭 허벅지를 준비하는 경우 온도계가 뼈에 닿지 않도록하십시오.
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4 가지 방법 중 3 : 천천히 요리하기

1. 

   닭고기 양념. 닭고기 위에 소금과 후추를 골고루 뿌립니다.
   • 원하는 경우 다른 향신료와 허브로 닭고기를 재울 수도 있습니다. 약간의 마늘 가루, 칠리 가루, 양파 가루 또는 크리올 매리 네이드가 모두이 레시피에 적합합니다. 바비큐 소스 대신 버터 나 레몬 즙을 담그는 경우 약간의 파슬리와 오레가노를 추가하면 고기가 더 맛있어집니다.

2. 

   천천히 밥솥에 닭고기를 넣습니다. 뚜껑을 덮을 수 있도록 최소 3 ~ 4 리터 용량의 저속 밥솥을 사용하십시오.
   • 원한다면 냄비에 붙지 않는 스프레이를 얇게 바르거나 천천히 밥솥을 위해 특별히 고안된 붙지 않는 패드를 사용할 수 있습니다. 이 보호 단계는 반드시 필요한 것은 아니지만 닭고기가 냄비의 측면에 달라 붙는 것을 방지합니다.

3. 

   바베큐 소스, 꿀, 우스터 소스를 섞습니다. 작은 그릇에 모든 재료를 저어주세요.
   • 더 많은 열을가하려면 매운 소스 1/4 티스푼을 넣고 저어주세요.
   • 또는 바비큐 소스의 맛이 마음에 들지 않으면 다른 치킨 소스를 만들 수도 있습니다. 닭고기를 요리 할 3/4 컵의 액체가 있는지 확인하십시오. 예를 들어 닭고기 육수 1/2 컵, 버터 3 큰술, 레몬 주스 2 큰술로 구성된 간단한 소스를 만들 수 있습니다.

4. 

   닭고기 위에 소스를 붓습니다. 소스가 고기 주위를 고르게 덮도록 닭 허벅지를 저어줍니다.

5. 

   약 5 ~ 6 시간 동안 천천히 요리합니다. 완료되면 닭고기 내부 온도는 80 ° C가됩니다.
   • 닭도 자르지 않고 떼어 낼 수있을만큼 부드러워 야합니다.

6. 

   고기가 따뜻할 때 즐기십시오. 고기가 다 익 으면 천천히 밥솥에서 꺼내 소스가있는 접시에 올려 놓거나 위에 과일 주스를 뿌립니다. 광고

4 가지 방법 중 4 : 튀김

1. 

   절인 치킨. 고기 위에 소금과 후추를 뿌리고 버터 밀크에 2 시간 이상 재워 둡니다.
   • 소금과 후추는 맛을 내기 위해 양념해야하지만, 얼마나 많이 사용해야할지 모르겠다면 소금 1/4 티스푼과 흑후추 1/8 티스푼을 넣으십시오.
   • 화학 반응을 일으키지 않는 그릇에 닭고기를 보관해야합니다. 일부 금속 그릇은 우유의 약산과 반대 반응을 보입니다. 따라서 유리 그릇, 세라믹 그릇 또는 플라스틱 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
   • 그릇을 덮고 고기를 냉장고에 담그십시오. 최소 2 시간 또는 하룻밤 동안 고기를 재워 두어야합니다.

2. 

   팬에 기름을 데 웁니다. 닭 허벅지를 요리 할 준비가되면 기름을 180 ° C까지 가열합니다.
   • 디지털 식품 온도계를 사용하여 오일의 온도를 조절하십시오.
   • 깊은 팬이 최선의 선택이지만 사용할 수없는 경우에도 벽이 높은 금속 냄비로 교체 할 수 있습니다. 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.

3. 

   바삭한 반죽의 재료를 별도의 그릇에 준비합니다. 밀가루, 계란, 옥수수 전분을 그릇에 담습니다.
   • 그릇은 충분히 커야하며 담그고 말기 쉽게 바닥이 얕아 야합니다.
   • 원할 경우 옥수수 전분에 소금, 후추, 피망 가루를 약간 넣어 양념 할 수도 있습니다.

4. 

   밀가루 위에 닭고기를 굴립니다. 닭고기를 밀가루, 계란, 옥수수 전분에 각각 담근다.
   • 액체에서 닭 허벅지를 제거하고 우유 부분을 줄이기 위해 닭을 그릇 위에 올려 놓습니다.
   • 밀가루 위에 닭 허벅지를 굴립니다. 밀가루는 바삭한 반죽을 고르게 덮는 데 도움이됩니다. 밀가루 그릇 위에 닭 허벅지를 잡고 그릇의 측면을 가볍게 두드려 반죽이 떨어지도록합니다.
   • 빵가루 입힌 닭고기를 계란에 넣으십시오. 그릇 위의 허벅지를 잡고 계란이 작아 지도록합니다.
   • 옥수수 전분 위에 닭고기를 굴립니다. 닭고기가 밀가루로 고르게 코팅되었는지 확인하십시오.

5. 

   닭고기 조각을 13 ~ 20 분 동안 볶습니다. 닭고기는 완성되면 황금빛 갈색이되고 내부 온도는 80 ° C입니다.

6. 

   기름을 두드려 말리고 아직 뜨거울 때 고기를 즐기십시오. 종이 타월이 깔린 접시에 닭고기를 약 5 분 동안 두어 기름을 말립니다. 고기가 뜨거울 때 즐기십시오. 광고

필요한 것

• 베이킹 트레이
• 위의 그릴이있는 베이킹 트레이
• 밥솥이 천천히 요리됩니다.
• 벽이 높은 깊은 냄비 또는 두꺼운 냄비
• 점착 방지 스프레이, 호일 또는 양피지
• 그릇은 화학 반응을 일으키지 않습니다.
• 브러시
• 계란 털기
• 집게
• 숫자 디스플레이가있는 식품 온도계