스튜를 - 팁

동영상: Let’s Make Tomato Stew Using Tomato Juice!

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조언

국물이 여전히 얇 으면 빵이나 부스러기를 추가하지만 빵이 너무 많으면 요리의 풍미가 바뀔 수 있습니다.
신선, 건조 또는 냉동 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다.
신선한 빵을 사용하는 경우 흰 빵을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

감자를 으깨거나 국물을 더 넣으십시오. 한 가지 간단한 옵션은 스튜에서 제거한 감자를 으깨는 것입니다. 캐서롤에 여전히 많은 감자가 포함되도록하려면 껍질을 벗긴 감자를 끓여서 으깨서 별도의 으깬 감자 냄비를 만들 수 있습니다. 으깬 감자 1 티스푼을 캐서롤에 넣고 저어줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 으깬 감자를 계속 추가합니다.

또 다른 쉬운 방법은 캐서롤 접시에 마른 감자 칩을 뿌리는 것입니다. 한 번에 하나씩 뿌려 요구 사항을 충족 할 때까지 저어주고 일관성을 확인하십시오.
감자는 중성적인 맛이 나며 요리의 맛에 큰 영향을주지 않습니다.

국물에 오트밀 1 큰술 (5g)을 저어줍니다. 국물이 어느 정도인지 확인하려면 몇 분 정도 기다리세요. 가끔 저어주세요. 충분하지 않은 경우 더 많은 귀리를 추가하되 요리의 풍미를 바꿀 수 있으므로 과용하지 마십시오.

인스턴트 오트밀이 최선의 선택입니다.
요리의 풍미를 바꾸지 않고 추가 할 수있는 오트밀의 양은 스튜의 양 또는 양에 따라 다릅니다.

루 만들기 밀가루와 버터로. 깨끗한 냄비에 같은 양의 버터와 밀가루를 섞습니다. 버터와 밀가루를 중불 또는 약 불로 가열하고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 혼합물이 적갈색이 될 때까지 10 분간 조리합니다. 스튜에 루를 넣고 잘 저어주세요. 원하는 일관성에 도달 할 때까지 계속 추가하십시오.

돼지 고기가 뭉치지 않도록 국물에 루를 조금씩 첨가하는 것이 중요합니다.
루는 요리의 풍미를 높이는 데 도움이됩니다.
원한다면 버터를 식물성 기름으로 대체 할 수도 있습니다.

더 간단한 것을 원한다면 밀가루를 반죽에 섞는다. 물과 밀가루를 섞어 반죽을 만듭니다. 국물에 밀가루 1 티스푼을 넣고 잘 녹을 때까지 저어줍니다. 스튜를 끓여서 반죽의 향을 제거하십시오.

필요한 경우 국물이 원하는 농도에 도달 할 때까지 분말을 첨가하십시오.
밀가루는 요리의 맛을 바꿀 수 있으므로 소량 만 사용하십시오. 생 가루는 약간 불쾌한 맛이 나는 것을 알 수 있습니다.
밀가루가 울퉁불퉁해질 수 있으므로 수프에 밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오. 천천히 부어주세요.

3 가지 방법 중 2 : 스튜에 일부 퓌레

스튜의 일부를 떠 내십시오. 화상의 위험을 피하기 위해 큰 입술로 스쿠 핑하십시오. 1-2 컵으로 시작하여 필요한 경우 더 갈아서 갈 수 있습니다.
- 스튜의 모든 재료를 갈아서 갈 수 있지만 감자와 당근과 같은 괴경이 가장 쉽게 섞을 수 있습니다.
- 수프의 풍미를 유지하고 스튜의 양이 적다는 것에 대해 걱정하지 않으려는 경우 좋은 선택입니다.
- 스튜가 매우 뜨거워지고 특히 갈 때 화상을 입을 수 있으므로주의하십시오. 천천히 수건을 사용하여 블렌더와 블렌더 뚜껑을 잡으십시오.
캐서롤의 일부를 믹서기 또는 식품 믹서기에 넣으십시오. 캐서롤의 일부를 항아리의 절반에 조심스럽게 떠 내십시오. 블렌더에 재료를 넣을 때 매우 빨리 가열되므로 항아리를 잡을 때 핸드 타월을 사용하십시오.
- 병의 절반 이상을 갈고 싶다면 일괄 적으로 섞는다. 병이 가득 차면 단단한 음식 조각을 퓌레로 만들기가 어려울 수 있습니다.
퓌레 부분을 다시 냄비에 붓습니다. 튀지 않도록 천천히 부은 다음 혼합물이 국물과 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.
- 비교가 만족스럽지 않으면 스튜를 더 많이 꺼내 위의 단계를 반복 할 수 있습니다.
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3 가지 방법 중 3 : 끓여 국물 농축

냄비 스튜 냄비를 엽니 다. 냄비가 열려있는 동안 계속해서 스튜를 요리하여 스튜를 묽게하거나 정체시키지 않고 냄비에서 증기가 빠져 나갈 수 있도록합니다.
- 이것은 요리의 맛이 더 집중되고 아마도 너무 대담하게 만들 것임을 기억하십시오. 예를 들어, 스튜는 응축 후 너무 짠맛이 날 수 있습니다.
스튜가 부드럽게 끓을 때까지 중불로 끓입니다. 이 방법은 천천히 요리해야하므로 최소한의 열로 끓입니다. 요리하는 동안 스튜가 긁히지 않도록 조심하세요.
- 격렬하게 끓기 시작하면 불을 낮추십시오.
원하는 농도가 될 때까지 수프를 저어줍니다. 나무 또는 플라스틱 숟가락을 사용하여 저어주세요. 수프가 타지 않도록 계속 저어 주면 두께가 쉽게 알 수 있습니다.
- 증기로 인해 화상을 입을 수 있으므로 냄비 근처에 서지 마십시오.
국물이 응축되면 불을 끄십시오. 불을 끄고 냄비를 차가운 스토브에 올리거나 냄비 선반에 올려 놓으십시오. 수프가 식을 때까지 몇 분간 기다리면서 가끔 저어줍니다. 광고

조언

반죽을 냄비에 직접 넣지 마십시오. 그렇게하면 스튜가 울퉁불퉁 해져 식욕을 잃게됩니다.
쌀가루, 코코넛 가루, 밀가루 또는 아몬드 가루는 밀가루를 먹을 수없는 글루텐 불내성 환자를위한 루로 사용할 수 있습니다.
조리법을 바꾸는 것을 두려워하지 않는다면, 스트레이트 파스타, 컬 파스타 또는 조개 파스타와 같은 파스타를 스튜에 추가하여 스튜와 어울리는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 접근 방식은 종종 요리의 풍미를 크게 변화시킵니다.