콘텐츠

• 파트 2/4: 올가미 방법
• 파트 3/4: 비틀기 방법
• 4/4부: 완벽한 소프트 프레첼 만들기

1 반죽을 손으로 길고 두꺼운 실로 굴립니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓습니다. 반죽을 앞뒤로 굴려서 소시지 모양을 만드십시오. 원하는 실 길이가 될 때까지 반죽을 굴립니다.

• 프레첼 반죽은 롤링 후에 수축하는 경향이 있습니다. 따라서 반죽을 반으로 밀고 몇 분 동안 그대로 두었다가 끝까지 밀어냅니다.
• 프레첼의 이상적인 길이는 45-50cm로 멋진 큰 프레첼이 됩니다.

2 반죽을 U자 모양으로 만들고 끝을 꼬아주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 실을 U자 모양으로 굴립니다.

• 그런 다음 그림과 같이 끝을 서로 두 번 비틀십시오.

3 꼬인 끝을 U 자 모양의 바닥에 부착하십시오. 프레첼의 꼬인 부분을 잡고 끝이 U자형 바닥에서 만날 때까지 다시 접습니다.

• 프레첼이 시계라고 상상해보십시오. 반죽의 꼬인 끝을 숫자 5와 7 사이에 단단히 고정해야합니다.
• 프레첼 바닥에 끝 부분을 붙일 수 없다면 물이나 우유를 약간 덜어 붙인 부분을 적신 후 눌러주세요. 이제 구울 프레첼이 준비되었습니다!

파트 2/4: 올가미 방법

1. 1 반죽을 굴립니다. 프레첼 반죽을 손으로 굴려서 길이 18cm, 시가만한 두께의 소시지를 만듭니다.
2. 2 각 손에 밧줄의 한쪽 끝을 잡습니다. 손으로 끝을 잡고 테이블에서 반죽을 들어 올립니다. 왼손은 오른손보다 약간 높아야 합니다.
3. 3 올가미 동작을 사용합니다. 오른손을 사용하여 반죽을 부드럽게 올가미로 둘러 반죽을 돌립니다.
   • 반죽은 두 번 꼬아 야합니다. 롤링을 멈추려면 반죽을 작업대에 떨어뜨리기만 하면 됩니다.
4. 4 말린 끝을 프레첼 바닥에 붙입니다. 이 단계에서 반죽의 한쪽 끝을 양손으로 잡아야 합니다.
   • 프레첼의 끝을 다시 감싸고 시계의 숫자 5와 7이 있는 베이스에 부착합니다.

파트 3/4: 비틀기 방법

1. 1 반죽을 실로 굴립니다. 손바닥을 사용하여 반죽을 18cm 길이의 실로 굴립니다.
2. 2 반죽을 접고 비틀십시오. 반죽의 길이를 반으로 접고 두 조각을 서로 비틀어 끝을 함께 고정합니다.
3. 3 반죽을 다시 반으로 접습니다. 그런 다음 꼬인 끝을 상단 구멍에 끼우십시오. 끝을 눌러 고정합니다.
4. 4 나머지 테스트에 대해 이 단계를 반복합니다. 완성되면 8~12개의 프레즐이 있어야 합니다. 이 방법은 프레즐이 클래식 버전보다 두껍고 부드럽다는 점에서 다릅니다.

4/4부: 완벽한 소프트 프레첼 만들기

1. 1 재료를 섞는다. 집에서 완벽한 소프트 프레즐을 얻으려면 다음 재료가 필요합니다.
   • 따뜻한 물 1 1/2컵
   • 설탕 1큰술
   • 코셔 소금 2작은술
   • 활성 건조 효모 1포
   • 밀가루 4 1/2컵
   • 녹인 무염 버터 40g
   • 베이킹 소다 2/3컵
   • 큰 달걀 노른자 1개
   • 뿌릴 굵은 소금
2. 2 물, 설탕, 코셔 소금 및 효모를 결합하십시오. 큰 그릇에 따뜻한 물, 설탕, 코셔 소금을 섞습니다. 그 위에 드라이 이스트 봉지를 붓고 거품이 나기 시작할 때까지 혼합물을 5-10분 동안 그대로 두십시오.
3. 3 밀가루와 버터를 넣으십시오. 밀가루와 녹인 버터를 넣으십시오. 그릇에 달라 붙지 않는 부드럽고 매끄러운 반죽이 얻어 질 때까지 모든 것을 잘 반죽하십시오.
4. 4 반죽이 부풀도록 둡니다. 그릇에서 반죽을 제거하고 식물성 기름으로 닦으십시오. 그런 다음 반죽을 다시 넣고 접착 필름으로 그릇을 덮으십시오. 반죽 한 그릇을 두 배로 부풀 때까지 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 약 50-55분이 소요됩니다.
5. 5 물과 베이킹 소다를 끓입니다. 냄비에 물 10컵을 붓고 베이킹 소다를 넣고 끓입니다. 이때 두 개의 베이킹 시트를 준비하고 그 위에 양피지를 놓고 식물성 기름을 바르십시오.
6. 6 프레즐을 굴립니다. 반죽을 8등분으로 나눕니다. 위의 방법 중 하나를 사용하여 8개의 프레첼을 굴립니다.
7. 7 끓는 물에 프레즐을 담그십시오. 각 프레첼을 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 홈이 있는 스푼이나 주걱으로 제거하고 베이킹 시트에 옮깁니다.
8. 8 프레즐에 달걀 노른자를 바르세요. 달걀 노른자를 물 한 스푼과 섞는다. 브러시를 사용하여 각 프레첼의 표면을 이 혼합물로 닦으면 갓 구운 것 같은 멋진 갈색 색조를 얻을 수 있습니다. 각 프레첼에 약간의 소금을 뿌립니다.
9. 9 프레즐을 굽습니다. 프레첼을 예열된 450° 오븐에서 어둡고 황금빛 갈색이 될 때까지 12-14분 동안 굽습니다. 완성된 프레즐을 와이어 랙에 놓고 식힌 후 서빙하세요.