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• 뭐가 필요하세요

올리브 오일과 아몬드 우유는 베샤멜을 만드는 데 자주 사용되는 버터와 크림을 대체합니다. 프랑스와 이탈리아의 주식인 이 소스는 베지테리언 라자냐나 빵가루 입힌 야채와 함께 먹으면 맛있습니다.

재료

서빙: 약 8

• 녹인 올리브 오일 2테이블스푼 또는 식물성 버터 2테이블스푼
• 병아리콩 가루 2큰술
• 아몬드 가루 2큰술
• 베지테리언 스톡 큐브 1개
• 말린 마요라나 1/2작은술
• 아몬드 우유 2컵
• 말린 로즈마리, 타임 또는 타라곤 1작은술
• 소금과 후추 맛
• 다진 신선한 파슬리 2큰술

단계

1. 1 지글지글할 때까지 큰 냄비에 올리브 오일을 가열합니다.
2. 2 병아리콩 가루, 아몬드 가루, 야채 육수 큐브, 말린 마요라나, 말린 로즈마리, 타임, 타라곤을 넣습니다. 재료가 거품을 일으키고 젖은 모래처럼 보일 때까지 때때로 저어주면서 약 5분 동안 재료를 가열합니다.
3. 3 아몬드 우유를 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 휘젓습니다. 혼합물을 끓일 수 있지만 혼합물을 끓이지 마십시오.
4. 4 소스를 맛본 다음 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
5. 5 이 소스를 진공 용기에 담아 냉장고에 2-3일 동안 보관하십시오.
6. 6 준비가 된.

팁

• 가지고 있는 재료에 따라 일반 밀가루 대신 일반 병아리콩 가루로, 아몬드 가루는 캐슈 가루로 대체할 수 있습니다.
• 소스가 끓을 때 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
• 다른 풍미를 위해 소스에 신선한 육두구를 갈아서 사용해 보세요.

경고

• 이 소스는 일반적으로 잘 얼지 않으므로 요리 후 며칠 이내에 사용해야 합니다.

뭐가 필요하세요

• 큰 냄비
• 나무 숟가락
• 화관