콘텐츠

• 단계로
• 4 단계 중 1 : 곡물의 주요 성분
• 4 단계 중 2 : 아마란스 디저트
• 4 단계 중 3 : 아마란스로 굽기
• 4 단계 중 4 : 아마란스를 사용한 건강 간식
• 팁

아마란스는 아주 오래된 곡물이며 좋은 영양원입니다. 15 %의 섬유질을 함유하고 있으며 14 %의 높은 단백질 함량을 가지며 다양한 방법으로 제조 할 수 있습니다. 또한 몇 가지 식품 공급원에서 발견되는 아미노산 인 라이신이 풍부하며 대부분의 곡물보다 칼슘 함량이 높습니다. 그 높은 영양가는 사람들이 아마란스를 먹는 주된 이유입니다. 또한 혈당 지수가 낮고 글루텐이 없기 때문에 당뇨병이나 체강 질병으로 고통받는 사람들의 식단에서 필수품이 될 수 있습니다. 아이들은 또한 영양가가 높기 때문에 아마란스가 포함 된 식단의 이점을 누릴 수 있습니다. 아마란스는 통 곡물이지만 식사에서 채소로 계산할 수도 있습니다. 아마란스는 인기를 얻고 있지만 아직 널리 준비되지 않았습니다. 대부분의 사람들은 아마란스를 요리로 준비하고 가공하는 방법을 모릅니다. 아마란스를 준비하는 방법을 알게되면 그것을 식단의 일부로 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.

단계로

4 단계 중 1 : 곡물의 주요 성분

네덜란드 영양 센터 재단에 따르면 곡물은 건강한 식사의 중요한 부분입니다. 곡물은 단독으로 또는 식사의 일부로 섭취 할 수 있습니다. 아마란스는 밥이나 파스타의 좋은 대체물이며 식사의 주성분으로 시리얼로 사용할 수 있습니다.

1. 쌀 대신 아마란스를 제공하십시오.
   • 아마란스 1 컵당 2.5 ~ 3 컵의 물을 섭취하십시오.
   • 뚜껑을 닫은 상태로 냄비에 20 분 정도 끓입니다.
   • 아마란스가 모든 물을 흡수해야하며 아마란스가 준비되면 곡물이 푹신해야합니다.
   • 아마란스를 버터로 굽고 쌀과 다른 곡물과 함께 쌀 필라프에 추가 할 수도 있습니다.
2. 파스타 요리에서 쿠스쿠스, 리조또 또는 오르 조를 아마란스로 대체하십시오. 아마란스는 곡물의 질감과 크기가 이러한 파스타 유형 및 곡물과 크게 다르지 않기 때문에 적합합니다. 아마란스를 요리 할 때 물을 조금 덜 사용하여 곡물의 구조가 견고하게 유지되도록하는 것이 좋습니다.
   • 아마란스로 통밀 롤 만들기. 아마란스는 통밀 빵에 좋은 첨가물입니다. 아마란스는 통 곡물이나 밀가루로 첨가 할 수 있습니다.
     • 아마란스를 알갱이로 추가하면 빵의 질감과 고소한 맛이 나옵니다.
     • 아마란스를 밀가루로 추가하면 밀가루의 5 ~ 30 %를 아마란스 가루로 대체 할 수 있으며 레시피에서 조정해야하는 유일한 방법은 물을 조금 더 추가하는 것입니다.
     • 아마란스는 글루텐이없는 밀가루로도 매우 적합합니다. 글루텐이없는 빵을 굽는 경우 모든 밀가루를 아마란스 밀가루로 대체하십시오. 물, 잔탄 검, 전분을 더 추가하면 빵이 잘 부풀어 오르고 올바른 식감을 얻을 수 있습니다.
3. 오트밀 대신 아마란스를 사용하십시오.
   • 아마란스는 주스에 섞어 단맛을 낼 수 있습니다.
   • 건강하고 달콤한 아침 식사를 위해 견과류, 향신료 및 과일을 추가하십시오.
4. 수프 또는 칠리 콘 카르네에 아마란스를 첨가하십시오. 아마란스 가루를 수프에 추가하여 수프를 걸쭉하게 만들 수 있으며 요리 된 아마란스 과립을 추가하여 더 많은 풍미와 질감을 얻을 수 있습니다.

4 단계 중 2 : 아마란스 디저트

아마란스는 디저트를 포함한 많은 요리에 적합한 부드러운 맛이 있습니다. 많은 사람들은 아마란스가 약간 고소하고 바삭 바삭하다는 것을 알게됩니다.

1. 아마란스 푸딩 만들기. 이것은 쌀 푸딩과 동일하게 작동합니다. 쌀 푸딩 레시피를 취하고 쌀을 아마란스로 대체 할 수 있습니다.
2. 쿠키를 구울 때 아마란스를 사용하십시오.
   • 아마란스 씨앗은 쿠키를 더욱 바삭 바삭하게 만듭니다.
   • 밀가루는 글루텐이없는 쿠키를 굽는데도 사용할 수 있습니다. 글루텐이 함유되지 않은 쿠키를 구울 때해야 할 일은 밀가루를 아마란스 밀가루로 바꾸는 것입니다. 그러면 쿠키의 맛이 약간 달라지고 쿠키가 조금 더 건조 해집니다. 이를 방지하기 위해 쿠키 레시피에 사과 소스를 추가 할 수 있습니다. 사과 소스는 쿠키에 더 많은 풍미를 제공하고 쿠키가 약간 더 많은 수분을 유지하도록합니다.

4 단계 중 3 : 아마란스로 굽기

아마란스는 다양한 베이킹, 특히 글루텐 프리에 적합합니다. 아마란스는 특히 섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 더 높은 영양가를 제공합니다. 아마란스는 또한 혈당 지수가 낮습니다. 아마란스는 혈당을 낮추고 싶지만 여전히 베이킹을 즐기고 자신의 창작물을 즐길 수있는 사람들을 허용합니다.

1. 밀가루 또는 통 밀가루를 아마란스 가루로 대체하십시오. 밀가루의 30 % 이하를 아마란스로 대체하면 대부분의 조리법을 따를 수 있으며 유일한 조정은 물의 양입니다. 아마란스를 밀가루보다 더 많이 흡수하기 때문에 아마란스를 성분으로 사용한다면 물이 더 필요할 것입니다.
2. 글루텐 프리 베이킹. 글루텐을 사용하지 않고 굽고 싶다면 글루텐을 사용하지 않고 빵에 가벼움을 만들고 싶기 때문에 때때로 조리법을 좀 더 조정해야합니다. 잔탄 검과 전분을 첨가하면이 문제를 해결할 수 있습니다. 쿠키를 굽거나 빵만큼 푹신하지 않아도되는 다른 제과류를 만드는 경우 대부분의 경우 밀가루를 아마란스로 완전히 대체 할 수 있습니다.
3. 더 많은 풍미와 질감을 위해 조리법에 아마란스 과립을 추가하십시오. 씨앗을 추가하기 전에 로스팅하거나 수많은 빵과 쿠키 레시피에 날로 추가 할 수 있습니다. 구운 아마란스 씨앗은 비스코티와 같은 쿠키와 잘 어울립니다.

4 단계 중 4 : 아마란스를 사용한 건강 간식

건강한 간식은 균형 잡힌 식단의 일부입니다. 이상적으로는 식사 사이에 탄수화물과 단백질이 포함 된 음식을 먹어야 다음 식사 때까지 포만감을 느낄 수 있습니다. 아마란스는 탄수화물과 단백질 요구를 충족 시키며 많은 스낵 레시피에 추가 할 수 있습니다.

1. 아마란스를 약간 굽고 바삭 바삭한 간식을 만드십시오. 아마란스를 쉽게 구울 수 있고, 그 다음에는 스스로 즐길 수있는 맛있는 부푼 곡물이되지만 간식으로 먹는 믹스의 기초로도 좋은 맛이납니다.
   • 아마란스를 구우려면 매우 뜨거운 프라이팬에 아마란스 1-2 큰술을 넣으십시오.
   • 씨앗이 터질 때까지 계속 저어주고 볶는 동안 잘 저어주세요.
   • 대부분의 씨앗이 터지면 타지 않도록 팬에서 빨리 제거하십시오.
   • 달콤한 간식을 좋아한다면 부푼 아마란스 위에 꿀과 계피를 뿌릴 수 있습니다.
2. 스무디에 굵게 갈아 진 아마란스를 첨가하십시오. 이렇게하면 스무디의 영양가가 향상되고 질감이 두꺼워지고 맛이 고소해집니다.
3. 준비된.

팁

• 직접 사용하기 전에 아마란스가 포함 된 일부 제품을 구입하고 맛보고 더 자주 사용하십시오. 그렇게하면 아마란스 사용 여부와 방법을 알 수 있습니다.
• 영양 센터에 따르면 곡물은 식사의 중요한 필수품이며 높은 영양가로 인해 통 곡물이 선호됩니다. 아마란스는 곡물로 간주되기 때문에 식사의 주성분이 될 수 있습니다.
• 고운 소쿠리를 사용하여 아마란스를 씻고 씨앗을 완전히 말려서 요리하십시오.