콘텐츠

• 성분
• 단계로
• 4 단계 중 1 : 준비
• 4 단계 중 2 : 7 일 후
• 4 단계 중 3 : 열흘 후
• 4 단계 중 4 : 발효 후
• 팁
• 경고
• 필수품

블랙 베리는 늦여름과 초가을에 제철이며 미국과 유럽 전역의 울타리에서 볼 수 있습니다. 그들은 디저트, 차에 사용되며 잼을 만드는 데 사용됩니다. 이 기사는 여름 바베큐와 가든 파티에 완벽한 맛있는 블랙 베리 와인을 만드는 방법을 보여줍니다.

성분

4 리터 / 6 병의 와인을 만들려면 :

• 2 ~ 2.7kg의 신선한 블랙 베리
• 설탕 1.1kg
• 3.3 리터의 물
• 효모 1 포 (적포도주 효모 사용 권장)

단계로

4 단계 중 1 : 준비

1. 멸균 된 플라스틱 통에 베리를 손으로 으깨십시오. 차가운 증류수 950ml를 붓고 잘 섞는다. 혼합물을 2 시간 동안 그대로 둡니다.
2. 설탕 1/3을 취하고 물 1.4 리터를 넣고 1 분 동안 조리합니다. 시럽을 식히십시오.
3. 120ml의 따뜻한 (뜨겁지 않은) 물에 효모를 넣고 10 분 동안 그대로 둡니다.
4. 식힌 시럽을 베리에 붓습니다. 효모를 첨가하십시오. 온도가 너무 높으면 효모가 죽을 수 있으므로 혼합물이 제대로 식도록하십시오.
5. 깨끗한 천으로 양동이를 덮고 7 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

4 단계 중 2 : 7 일 후

1. 펄프를 고운 모슬린으로 만든 천에 넣거나 다른 종류의 고운 망사 스트레이너를 사용하여 끝까지 짜낸 다음 헝겊의 경우 짜서 말립니다. 펄프를 퇴비로 사용하십시오.
2. 여과 된 주스를 4 리터 병에 붓습니다.
3. 다시 물 1/2 리터에 설탕 1/3을 넣고 끓입니다. 병에 붓기 전에 식히십시오.
4. 면봉으로 병 입구를 밀봉하고 병 목 위에 구멍이있는 풍선 입구를 놓습니다. 이렇게하면 CO2가 빠져 나가 와인이 산화되거나 유해한 물질이 들어가는 것을 방지 할 수 있습니다.
5. 와인을 10 일 동안 그대로 두십시오.

4 단계 중 3 : 열흘 후

1. 포도주를 사이펀을 통해 항아리에 넣습니다. 병을 소독 한 다음 와인을 다시 병으로 빼냅니다.
2. 마지막 1/2 리터의 물에 설탕의 마지막 1/3을 넣고 끓입니다. 와인에 넣기 전에 식히십시오.
3. 탈지면과 풍선으로 병을 닫고 와인이 발효를 멈출 때까지 기다리십시오. 발효 과정이 중지되면 와인의 거품이 멈 춥니 다.

4 단계 중 4 : 발효 후

1. 포도주가 사이펀을 통해 다시 항아리로 흐르게하십시오.
2. 와인 병을 살균하고 깔때기를 추가하십시오.
3. 깔때기를 통해 와인을 병에 붓고 각 병을 목까지 채 웁니다.
4. 와인 병을 코르크하고 저장 그들.

팁

• 블랙 베리를 따를 때는 완전히 검고 단단한 블랙 베리 만 골라야합니다. 익지 않은 블랙 베리는 수확 후 익지 않습니다.
• 도구를 세척하고 살균하지 않으면 와인이 상할 수 있습니다.
• 같은 해에 베리 와인을 마시는 것이 가장 좋지만 최대 2 년 동안 숙성시킬 수도 있습니다.

경고

• 효모와 접촉 한 모든 혼합물이 잘 식 었는지 확인하십시오. 효모는 너무 높은 온도에 노출되면 죽는 살아있는 유기체입니다.

필수품

• 플라스틱 통 (살균)
• 유리 4 리터 병
• 사이펀으로 와인에 부을 냄비
• 시럽 요리 용 냄비
• 탈지면
• 풍선
• 와인 병 (살균)
• 핸드 코킹 용 코르크 및 코르 커
• 미세 모슬린 또는 미세 체로 사용할 수있는 다른 것